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Per questo a tempo e lêugo ne sä dæta incombensa
A ûn genio gastronomico leccaeso pe eccellensa.
Quinto: Pe ûn mediateur guägnôu se deve mette
Ne-o mortà pûpillesco presto due palanchette;
E, dandose cappotto, se deve dûpplicâ,
E a carta che se vende lê ascì a va in to mortâ.
Sesto: Tegniä registro de l'introito serale,
Dedûto carte e lûmme, ûn tezoê-scrittûrale.
Questo posto è zà stæto dæto pe acclamazion
A-o farmacista Grasso, de ciù sensa cauzion.
Settimo: L’è permisso a-o desdicciôu 5 che perde
De mogognâ e de dî qualche paoletta verde,
Ma no piggiâ mai barca 6, contâ balle da rïe,
E dîle tanto grosse da fâ scappâ e sganzïe.
Ottavo: No se deve doggiâ, né mostrâ e carte
Tiâghe l’oeginn-a, giâle, ma ammiâle da ûnn-a parte.
Nono: In caxo d’ûrgensa, permisso è de mollâ,
Ma con giûdizio, e sûbito porze da tabaccâ.
E, se in sciaccâghe a testa sciortisse qualche lûo,7
Prosit se ghe digghe, a moddo de stranûo.
