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Se piggiò posto abbrettio e, pe agûssâ ciù a famme,
Se dé ûn assäto a-i ostreghe, oive, fighe e salamme.
Comparì due menestre. A primma de raviêu,
L’ätra verde, con poisci, carotte, cöi, faxêu.
A-i primmi se dé sûbito ûn gûstoso abbordaggio
(Replicôu da-i ciù lesti) ben boin, meno o formaggio.
Quanto ä menestra verde, ne-a sò semplicitæ,
A paeiva ûn preboggion, e a no fù manco assæ.
Primma portâ: Buggïo de vitella e pollanche,
A primma stupposiscima, e ätre dûe[sic] non gianche.
Seconda: Due frïtûe de porsemmo e pescetti,
C’ûn rondanin cö pìssigo, chi ne fé cazze i noetti.2
Stecchi de legno in mëzo a bughe de limon...
Fermata de mëz’öa per poeì fâ a digestion.
Terza portâ: Duî piatti, (lavô particolâ
Do chêugo) pê, figaeti e colli in fräcassâ!...
Quarta portâ (d’ûn piatto!) Ûn nasellin buggïo
Chi nò bastò per quattro, freschiscimo e savoïo,
Con condimento pe ätro d’êujo non troppo fin,
Per mancansa de peivee ghe sûpplì o rondanin.
Lûmmi, pe amô de Dio!... L’é scûo no se ghe vedde:
Nisciûn trêuva ciù a bocca!... Sûbito... A n’è da credde:
Doppo mëz’öa d’aspëto, ûn lungagnon portò
Due gren lûmmee sens’êujo... Presto ûnn-a a s’ammortò,
Restando mëzi a-o limbo, e soffochæ da-o fûmme
Con l'odoretto amabile de moccatûa de lûmme.
Ûltima e quinta missâ[sic]: Rosto de pollastrin,
